Schnelles Vollkornbrot

Da ich ein riesen Fan von einer „Brotzeit“ am Abend bin darf natürlich ein leckeres, gesundes und ballaststoffreiches Brot nicht fehlen. Diese Variante ist wirklich unglaublich schnell und super leicht in der Zubereitung.

Zutaten:

  • 500g Vollkornmehl
  • 150g Samen eurer Wahl (Meine Variante: 50g Leinsamen, 50g Haferflocken, 30g Sesam, 20g Kürbiskerne)
  • ca. 500mL lauwarmes Wasser
  • 1 Päckchen Hefe
  • eine Prise Salz
  • 1 TL Kreuzkümmel

Brot

Zubereitung:

  1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Rührgerät zu einer homogen Masse verrühren.
  2. Der Teig muss unbedingt sehr feucht und klebrig sein, man darf ihn nicht von Hand kneten können.
  3. Nun eine gewünschte Form geben und in den kalten Ofen stellen.
  4. Ich stelle zusätzlich immer noch eine Backform mit heißem Wasser auf den Boden des Ofens, um mehr Feuchtigkeit im Ofen zu erzeugen.
  5. Das Brot die ersten 20min bei 250Grad backen und anschließend auf 220Grad herunterstellen und weitere 50min backen.
  6. Zum Schluss den Ofen ausschalten und die Ofentür einen Spalt öffnen. 10min das Brot so stehen lassen.
  7. Nun das Brot aus dem Ofen und der Backform herausholen, abkühlen lassen und genießen. ❤

Brot2

 

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