Cookie Dough – Keksteig

Wer hat es nicht geliebt als Kind rohen Keksteig zu naschen? Natürlich war das nicht wirklich gesund, da rohe Eier immer gefährlich sein können. Daher gibt es seit längerem nun den Trend für einen gesunden/veganen Keksteig, natürlich ohne rohe Eier :-). Die Basis dieses Keksteiges sind Kichererbsen, welche vegan, proteinreich, kohlenhydratarm und ballaststoffreich sind. Natürlich kann dieser Keksteig roh und somit unverzüglich nach der Zubereitung genascht werden! Jedoch schmeckt er noch besser, wenn man ihn 1-2h im Kühlschrank lässt.

Zutaten:

  • 1 Glas abgetropfte Kichererbsen (Alternativ: weiße Bohnen, Kidneybohnen)
  • 20g Erdnussmehl
  • 20g Kokosmehl
  • 30-40g Erythrit
  • pflanzl. Milch
  • vegane Edelbitter Schokolade
  • optional: etwas Vanille und ein Stückchen Tonkabohne

Cookie.Dough_mehrFarbeCookie_Dough

Zubereitung:

  1. Alle Zutaten (außer die Schokolade) in einen Mixer geben und langsam bei niedriger Stufe mixen.
  2. Nach und nach etwas Milch hinzugeben bis die gewünschte Konsistenz entstanden ist.
  3. Nun die Schokolade klein hacken und unter den Keksteig heben.
  4. Das Anrichten ist ganz euch überlassen. Entweder ihr formt kleine Kugeln, welche äußerst praktisch für unterwegs sind oder ihr füllt den Teig einfach in eine Schüssel und nascht darauf los:

Cookie.Dough3

 

2 Kommentare zu „Cookie Dough – Keksteig

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s