Veganer, basischer Hirsebrei

Heute habe ich ein super basisches Rezept für euch. Ein super leckerer und wirklich einfacher Hirsebrei. Im Gegensatz zu Haferflocken wirkt Hirse nämlich basisch im Körper, was das für Vorteile habt könnt ihr in meinem etwas älteren Blogbeitrag lesen. Außerdem finde ich schadet etwas Abwechslung beim Frühstück nie. Ich esse nämlich ansonsten meistens Haferbrei oder … Weiterlesen Veganer, basischer Hirsebrei

Buchweizen-Dinkelvollkorn Brötchen

Zutaten: 175g Buchweizenvollkornmehl 175g Dinkelvollkornmehl ca. 180 mL lauwarmes Wasser 1/2 Hefewürfel oder ein Päckchen Trockenhefe Salz, Kreuzkümmel Bei einer Glutenunverträglichkeit kann das Dinkelmehl ebenfalls durch Buchweizenmehl ersetzt werden. Zubereitung: Die Hefe mit dem lauwarmen Wasser vermischen bis sie sich aufgelöst hat. Mehl, Salz, Kreuzkümmel und die Wasser-Hefe-Mischung zu einem homogenen Teig verarbeiten. Der Teig … Weiterlesen Buchweizen-Dinkelvollkorn Brötchen

Hefezopf (inkl. veganer Variante)

Heute kommt mal ein etwas "traditionelleres" Rezept von mir. Ein ganz simpler und "normaler" Hefezopf. Denn Ausnahmen bestätigen nunmal die Regeln. Daher finde ich, dass man nicht immer zuckerfrei, fettfrei usw. backen muss. Außerdem ist der selbstgebackene Hefezopf immer noch um einiges gesünder als einige andere aus dem Einzelhandel, die leider oftmals mit Zusatzstoffen und … Weiterlesen Hefezopf (inkl. veganer Variante)

heimische Superfoods

Das Wort „Superfoods“ hat heutzutage vermutlich jeder schon einmal gehört. Was genau ist damit aber gemeint? Superfoods verhelfen zu einem gesünderen Körper und unterstützt ihn natürlich bei Heilungsprozessen von Krankheiten. Somit verhelfen sie zu einer schnelleren Genesung bei Krankheiten. „Superfoods“ zeichnen sich durch einen sehr hohen Gehalt an wertvollen Inhaltsstoffen wie z.B. Vitaminen aus. Der … Weiterlesen heimische Superfoods

Vegane Vollkornbrötchen

Heute habe ich mal wieder ein herzhafteres Rezept für euch. Und zwar vegane Vollkornbrötchen. Das Rezept ist wirklich unglaublich simpel und mit einem kleinen Trick werden die Brötchen richtig schön knusprig und trotzdem weich! 🙂 Zutaten: 350g Vollkornmehl (ich habe Dinkel-Emmermehl benutzt) ca. 200-240mL lauwarmes Wasser (je nach Mahlgrad des Mehls) 1/2 Würfel Frischehefe (oder … Weiterlesen Vegane Vollkornbrötchen

Pflanzliche Proteinquellen

Pflanzliche Proteinquellen Immer wieder hört man, dass es nicht möglich ist ohne tierische Proteine Muskeln aufzubauen. Dies ist jedoch ganz klar ein Mythos, denn es gibt unheimlich viele pflanzliche Produkte, die sehr viel Eiweiß enthalten und somit auch wichtige Aminosäuren (Proteine sind aneinander gekettete Aminosäuren). Es gibt in etwa 100 bekannte Aminosäuren wohingegen ca. 20 … Weiterlesen Pflanzliche Proteinquellen

Vegane Kirsch-Vanille-Muffins

Heute gibt es passend zur Jahreszeiten ein veganes Muffinrezept mit Kirschen. Natürlich könnt ihr auch einfach statt Kirschen z.B. Erdbeeren, Rhabarber, Himbeeren usw. benutzen. Bei uns ist ein riesen Kirschbaum im Garten, daher habe ich mich für Kirschen entschieden. Das Rezept ist laktosefrei, zuckerfrei und proteinreich. Wer für mehr Leute backen möchte, kann einfach die … Weiterlesen Vegane Kirsch-Vanille-Muffins

Topfenknödel

Heute habe ich mal ein Rezept aus Österreich, die guten alten Topfenknödel. Welche übrigens super simpel in der Zubereitung sind und meeega lecker schmecken. Sie dienen als Frühstück, Nachtisch, Snack für zwischendurch oder für nach dem Training. Bei den Knödeln handelt es sich um richtige Proteinbomben mit vielen Ballaststoffen durch das Kokosmehl und ohne industriellen … Weiterlesen Topfenknödel

Käsekuchen ohne Boden – Grundrezept

Wer liebt nicht ein frischen, leckeren, saftigen, sommerlichen Käsekuchen?? Jedoch sind diese oftmals sehr aufwendig zuzubereiten und dazu noch voll mit schlechten Kalorien und Nährwerten. Dieser hier ist super simpel in der Zubereitung, ist eine absolute Proteinbombe und schmeckt trotzdem himmlisch! Natürlich ist bei diesem Kuchen auch eine große Möglichkeit an Variationen möglich. Zum Beispiel … Weiterlesen Käsekuchen ohne Boden – Grundrezept

Schnelles Vollkornbrot

Da ich ein riesen Fan von einer "Brotzeit" am Abend bin darf natürlich ein leckeres, gesundes und ballaststoffreiches Brot nicht fehlen. Diese Variante ist wirklich unglaublich schnell und super leicht zuzubereiten. Zutaten: 500g Vollkornmehl 150g Samen eurer Wahl (Meine Variante: 50g Leinsamen, 50g Haferflocken, 30g Sesam, 20g Kürbiskerne) ca. 500mL lauwarmes Wasser 1 Päckchen Hefe … Weiterlesen Schnelles Vollkornbrot